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想做悦目又好吃的饭团,造型的基本功很主要

admin2021-09-159

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造型饭团这样做饭团放入便当盒中与贴上五官的操作先后顺序均可,只要不影响制品,一切以利便为主。

捏制饭团

米饭需先降温再用保鲜膜包紧。用保鲜膜既利便、不粘手又卫生(也可直接用手沾水捏制)。

移动饭团

把饭团放入配菜杯中,不只利便移动位置,且不粘手又卫生。

制作配件

睁开全文

可以用海苔压模做出五官,或用小铰剪剪出。

牢固配件

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行使沙拉酱或番茄酱的黏性,将质料牢固在饭团上。但若米饭自己有黏性,质料纷歧定要沾沙拉酱牢固,除非米饭变干。

活用镊子

使用镊子粘贴配件,可以更精准地掌控位置。通常从饭团中央最先粘贴五官,对照位置时才不容易失足。

毗邻饭团

将意大利面条插入食材中,来毗邻食材。有些食材可以直接插入,以利便毗邻。

制作小贴士:毗邻食材时,若遇到无法插入面条的食材,可将面条插在其余地方当支架,将食材立起。

选自《有故事的儿童餐》这本书,版权所有。
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